澳门永利线上娱乐平台

蜂蜜就是糖+水?“永不变质”实为误传!

来源:www.bszsqy.com   作者:www.bszsqy.com   时间:2019-05-17  浏览:

上文中提到的不易变质的蜂蜜指的是“成熟蜜”,蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母,当蜂蜜的浓度降低、含水量超过23%时,酵母菌会导致蜂蜜发酵,将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇(即酒精)、甘油、水等,并释放出二氧化碳,产生气泡。

从营养成分组成的角度来说,蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。为了那些无所谓有无所谓无的所谓“保健功能”,去承受那么多的糖和热量,并不一定是一件划算的事情。

中国日报报道显示,相比食糖,也许蜂蜜含有更多矿物质,成分表更好看,但其实如此微量的矿物质不能真的给你带来什么好处。

有段时间,进口蜂蜜受到中国消费者追捧,不过据新京报报道,热销的澳大利亚蜂蜜被曝含有毒生物碱最多。甚至可能是全球含有此类毒素最多的蜂蜜。这种简称PA的生物碱被人体大量摄入后会损伤肝脏等器官,严重可能导致肝癌。专家表示,进口蜂蜜中的有毒生物碱检出率和含量明显高于国内蜂蜜。

野蜂蜜未经加工不要吃

许多妈妈会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养,不过蜂蜜在酿造、运输过程中,容易受到肉毒杆菌的污染,由于婴儿胃肠功能较弱,肝脏的解毒功能又差,尤其是对于小于6个月的婴儿,肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素,从而引起中毒。

蜂蜜“两年保质期”咋回事?

蜂蜜到底有没有保质期呢?专家表示,纯度高的蜂蜜的确有较强的抗菌能力。成熟的蜂蜜中的含糖量超过80%,水分含量少。糖的作用跟盐的作用类似,形成很高的渗透压,一般微生物无法生长。

日常生活中,食用蜂蜜都不可能做到在完全密封状态,更何况有些蜂蜜还是散装的,过程中很有可能已经受到外界污染。因此,即使再纯正、成熟的蜂蜜,也不可能达到永不变质的程度。正常的蜂蜜口味先发甜,而后会感觉有点发酸。如果蜂蜜吃在嘴里直接感觉发酸,那么证明蜂蜜已经变质,不可食用。

婴幼儿不应服用蜂蜜

保护心血管、燃烧脂肪、治疗烧伤、抗衰老、治咳嗽……关于蜂蜜的神奇效果,网上说的神乎其神,事实真的如此吗?

蜂蜜就是糖+水?“永不变质”实为误传!

蜂蜜其实也会变质

蜂蜜就是糖加水?

蜂蜜就是糖+水?“永不变质”实为误传!

不能盲目迷信进口蜂蜜

据上观新闻报道,蜂蜜不会变质的说法起源于一则考古故事:1913年,美国考古学家西奥多·戴维斯在埃及金字塔古墓中发现一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质,至今还能食用。“蜂蜜不会变质”一说由此传开。

从现代科学的角度来看,蜂蜜就是百分之八十以上的糖加上百分之十几的水,其他成分甚至不到百分之一,许多人相信,那不到百分之一的成分中含有人类尚不清楚的“神奇成分”。

蜂蜜就是糖+水?“永不变质”实为误传!

此外,根据中国蜂蜜网报道,国内的蜂蜜90%以上是浓缩蜜。因为加工浓缩,质量严重受损,如果保质期在两年以上,两年之后,有工商部门再来检测,这瓶浓缩蜜就会很多指标不符合国标,所以,两年或18个月是国内浓缩蜜惯用的保质期标法。

因此,蜂蜜只要保存得当,并没有严格保质期,室温下密闭保存几年都不会坏。

12月15日晚,江苏电视台城市频道《零距离》节目播出了北京同仁堂蜂业有限公司委托生产商——盐城金蜂食品科技有限公司回收过期蜂蜜,撕标签,“倒蜜”后送入原料库的报道。一时间,老字号“同仁堂”引发舆论广泛关注。

保护心血管、抗衰老、燃脂……一直以来,蜂蜜都被各种神奇功效加身,甚至被冠以“液体黄金”之名。近日,知名品牌同仁堂被曝将过期蜂蜜加工再销售,引发民众广泛关注。与此同时,有关“蜂蜜不会过期”、“蜂蜜就是糖和水”等说法也频频出现,一时间众说纷纭。蜂蜜到底有没有保质期?蜂蜜的营养价值又如何呢?

过期食品回收后又回到生产环节,这引发了消费者对于过期食品处理的担忧。《食品安全法》明确规定,禁止生产经营“用回收食品作为原料生产的食品”,禁止生产经营“用超过保质期的食品原料生产食品”。针对此事,北京同仁堂蜂业有限公司发表声明表示,相关产品已全部封存,未流向市场,向所有消费者郑重致歉。

过期蜂蜜“摇身一变”成原料

既然蜂蜜不易变质,那市面上的蜂蜜为何还要标注保质期,而且只有短短两年?

“永不变质”实为误传

下一篇:光伏制造企业